Генераторы для ресторанов и кафе: кухня не останавливается

Вечерний поток, банкет на двадцать персон и открытая кухня — отключение выключает всё разом. Резерв возвращает холод, вентиляцию и кассу, пока гости ещё не успели заметить.

Тепловая линия, холодильные камеры, приточка и дымоудаление, касса
Мощность 15–100 кВт под пик вечернего обслуживания
Шумозащита рядом с залом и обслуживание до открытия смены

Рассчитать резерв ресторана Позвонить

Работаем с 2011 годаГарантия 2 годаВыезд инженера бесплатноНДС и документы для юрлиц

Что нельзя терять во время смены

Холод

Камеры, шкафы и ледогенератор: продукция остаётся в товарном виде до конца аварии.

Вентиляция

Приточка и дымоудаление — без них кухня задымится, а зал станет непригодным за минуты.

Касса и терминалы

Заказы проводятся, чеки печатаются, вечерний чек не срывается.

Зал и свет

Освещение, музыка и входная группа поддерживают атмосферу, гость не уходит.

Что ресторан теряет за час без света

Начинается с вентиляции: кухня наполняется дымом, горячие цеха останавливаются, полуфабрикат в камерах начинает подниматься в температуре. Дальше — касса без терминала, очередь на входе и звонки отменённого банкета. Продукты, которые списывают в конце смены, и гости, ушедшие ужинать в соседний зал, складываются в сумму, куда больше стоимости генератора.

Мы считаем нагрузку по режиму кухни: пики раздачи, одновременный пуск тепловой линии и кондиционирования зала, пусковой ток электродвигателей вытяжек. В автоматике расставляем приоритеты так, чтобы холод и вентиляция поднимались первыми, а бытовые помещения подключались последними.

Кухня, зал и служебные помещения

Состав и очерёдность согласуются с шеф-поваром и управляющим: у сетевых точек бывает другая логика.

Участок	Что включаем	Когда
Холодильные камеры и шкафы	компрессоры и подмес	первым контуром, сразу после перехода
Приточка и дымоудаление	вентиляция кухни и зала	параллельно с холодом
Тепловая линия	печи, пароконвектоматы, посудомойка	после выхода вентиляции на режим
Касса, свет, музыка	операционные и клиентские нагрузки	в рабочем режиме смены

Таблицу можно прокручивать по горизонтали →

Установка без закрытия зала

Обследование кухни и щитов
Разбираем, как запитаны камеры, тепловая линия и вытяжки, где стоят пускатели.
Расчёт пиковой смены
Считаем нагрузку на вечернюю раздачу, а не на утро, когда зал пустой.
Место под генератор
Подбираем площадку с учётом шума для гостей, выхлопа и подъезда для топлива.
Монтаж в нерабочее окно
Ставим щит и трассы после закрытия или до открытия, зал не простаивает.
Тест до старта смены
Отрабатываем аварию утром: проверяем холод, вентиляцию и кассу на реальных приборах.
Обслуживание и памятка
ТО вне часов пик, памятка персоналу на три действия и аварийный выезд по договору.

Ориентиры для заведения

ДГУ 15–100 кВт под кухню и залот 350 000 ₽
Щит АВР с приоритетом холода и вентиляцииот 90 000 ₽
Шумозащита, выхлоп, монтаж в окнопосле осмотрапо проекту
ТО и аварийный выездграфик вне сменот 24 000 ₽/год

Вилка зависит от длины тепловой линии и условий двора. Выезд и расчёт — бесплатно.

Проверять резерв нужно до открытия, а не в момент, когда кухня под завязу. Тест на холодной кухне занимает десять минут и ничего не стоит, а неожиданная остановка в час пик возвращает вас к списанию партии и объяснениям гостям. Поэтому в договоре сразу прописываем окно для тестового запуска.

Полезное по теме

Резерв для магазинахолод и касса на небольшой площади Кейс: ДГУ для отелясмежная инфраструктура в Сочи Инверторные генераторытихий вариант для зала Монтаж АВРавтозапуск и приоритеты нагрузок

Привезём генератор из Китая под ваши нужды

Подбираем мощность, бренд и комплектацию под объект, организуем поставку с завода, таможенное оформление, сертификацию по ТР ТС, шеф-монтаж и сервис. Сроки — от 30 дней, гарантия и запчасти — через нашу сервисную службу.

Подробнее об импорте

Получить расчёт за 15 минут

Инженер уточнит задачу, подберёт оборудование и пришлёт смету. Выезд инженера по городу — бесплатно.

Частые вопросы

Генератор не заглушит музыку и разговоры в зале?

Ставим его вдали от клиентской зоны, в шумозащитном исполнении с глушителем, и проверяем уровень на площадке. Для компактных заведений иногда выбирают инверторное исполнение под розеточную сеть.

Что будет с банкетом при аварии?

АВР переключится автоматически, тепловая линия и вентиляция продолжат работу, зал останется освещённым. Перед сдачей мы отрабатываем сценарий с персоналом, чтобы никто не искал рубильник.

Можно ли обойтись без генератора и взять только АВР?

АВР без второго источника смысла не имеет: он лишь переключает линии. Если рядом есть резервный ввод или соседний щит — обсудим, но для изолированного объекта нужен собственный агрегат.

Когда удобно делать монтаж?

После закрытия или до открытия, в ночные часы — работы разбиваем на этапы так, чтобы наутро кухня была работоспособной. Сроки согласуем под ваш график, а не наоборот.

Как обслуживать установку при двухсменной работе?

ТО планируем на утренние часы до открытия, аварийный выезд по договору приходит в приоритете. Расходники держим в наличии, чтобы замена не попала в вечерний пик.

Нужен генератор или АВР под ключ?

Бесплатный выезд инженера, подбор оборудования, монтаж и сервис. Гарантия 2 года на работы.

Получить расчёт +7 (953) 555-90-20